Spice Bar SUZUとは
様々な酒を楽しむ"Bar"、色々なスパイスを楽しむ"Bar"、2つの意味を込めた”Spice Bar SUZU”。"スパイス×食材、飲料"のマッチングを探究し、型にとらわれないボーダレスなメニューを提案していきます。無添加スパイスカレー、スパイス料理と30種の薬膳酒、クラフトビール 、ワイン、焼酎、ウイスキー、日本酒など酒とスパイス料理のペアリングをお楽しみください。
料理｜Food
スパイスカレー は無添加・グルテンフリー。
国産丸鶏、鶏ガラ、昆布、香味野菜などから丸1日かけて取った出汁と厳選した無添加食材・調味料と数十種のスパイス・生薬を調合した自家製マサラで仕上げています。スパイス料理は、インドのアチャール、日本の鯖煮（鯖フェンネル）、中東のフムス（ひよこ豆と枝豆のペースト）など、ボーダレスなメニューをスパイスや食材、薬味で独自にアレンジ。
薬酒｜Herbal liqure
薬草の生命力と古人の智慧をアルコールに浸漬し、体と心のバランスを整える事ができるお酒。西洋ではローマ時代から、アジアでは紀元前から健康維持に役立てられてきました。あなたの体が喜ぶ薬酒を見つけて、大自然の恩恵を楽しみましょう。30種の生薬を焼酎に漬け込み、成分を抽出しています。それぞれの生薬に合わせ、ジンジャーエール、トニックウォーター、炭酸水などで割ってお飲みいただきます。
内装｜Interior
ヨーロッパ、中東、アジア、日本の要素を融合。メインカウンターは、古来より日本で重用されている竹を使用、テーブルチェアはイギリスアンティーク、座面はタイ王室御用達ブランド、ジムトンプソンの生地でリメイク。大理石スクエアテーブルは中東のカフェをイメージ。ディスプレイ写真はロンドン、インド、バングラディッシュ、写真家の在本彌生さんの作品を展示。コンセプチャルな空間で、スパイス料理とお酒をリラックスしてお楽しみください。
個室兼ショールーム｜Private Room and MUZINA Showroom
タイ・バンコクで誕生した、カスタムオーダーシューズのブランド"MUZINA"ショールーム兼個室。
デザイン｜ヒール｜レザー40色をお好みで組み合わせ、あなただけの1足をお作りいただけます。
1 足1 足職人の手作業により丁寧に作られる靴は、 美しいシルエットと履き心地を兼ね備えます。『MUZINA』というツールとのコラボレーションをぜひお楽しみ下さい。
＊毎週土曜日、14:00 - 20:00オープン。
＊客席として予約可。（当日予約不可、最大4名）
アパレル業界から食の世界へ。数年を過ごしたロンドンでは、初めて体験する料理、食材やスパイスに影響を受け、創作意欲をかき立てられた。アフリカ〜中東〜ヨーロッパを巡るバックパッカーの旅、タイを中心とした東南アジアの旅でも、新しい刺激と知識を得た。また、カレー界をけん引する水野仁輔氏（AIR SPICE代表）、伊東盛氏（東京カリ〜番長）からも多くのことを学んだ。20年以上に渡る料理の経験と知識の集合体が”Spice Bar SUZU”。健康な生活の一助になれるような食事、楽しく笑顔で過ごせる空間を提供していきます。
Spice Bar SUZU
東京都中野区上高田1-49-10 1F
03-6454-0308
水曜日〜金曜日／日曜日
Lunch 1 1:30 - 14:00 (Last 13:30）
Dinner 18:00-23:00（Last 22:00）
土曜日
定休日 月曜日｜火曜日
＊イベント開催等により、営業日｜営業時間が変わる場合がございます。
変更につきましては、HP｜SNSでご案内させていただきます。
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