Spice Bar SUZUとは
様々な酒を楽しむ"Bar"、色々なスパイスを楽しむ"Bar"、2つの意味を込めた”Spice Bar SUZU”。"スパイス×食材、飲料"のマッチングを探究し、型にとらわれないボーダレスなメニューを提案していきます。無添加スパイスカレー、スパイス料理と30種の薬膳酒、クラフトビール 、ワイン、焼酎、ウイスキー、日本酒など酒とスパイス料理のペアリングをお楽しみください。
料理｜Food
スパイスカレー は無添加・グルテンフリー。
国産丸鶏、鶏ガラ、昆布、香味野菜などから丸1日かけて取った出汁と厳選した無添加食材・調味料と数十種のスパイス・生薬を調合した自家製マサラで仕上げています。スパイス料理は、インドのアチャール、日本の鯖煮（鯖フェンネル）、中東のフムス（ひよこ豆と枝豆のペースト）など、ボーダレスなメニューをスパイスや食材、薬味で独自にアレンジ。
薬酒｜Herbal liqure
薬草の生命力と古人の智慧をアルコールに浸漬し、体と心のバランスを整える事ができるお酒。西洋ではローマ時代から、アジアでは紀元前から健康維持に役立てられてきました。あなたの体が喜ぶ薬酒を見つけて、大自然の恩恵を楽しみましょう。30種の生薬を焼酎に漬け込み、成分を抽出しています。それぞれの生薬に合わせ、ジンジャーエール、トニックウォーター、炭酸水などで割ってお飲みいただきます。
内装｜Interior
ヨーロッパ、中東、アジア、日本の要素を融合。メインカウンターは、古来より日本で重用されている竹を使用、テーブルチェアはイギリスアンティーク、座面はタイ王室御用達ブランド、ジムトンプソンの生地でリメイク。大理石スクエアテーブルは中東のカフェをイメージ。ディスプレイ写真はロンドン、インド、バングラディッシュ、写真家の在本彌生さんの作品を展示。コンセプチャルな空間で、スパイス料理とお酒をリラックスしてお楽しみください。
個室兼ショールーム｜Private Room and MUZINA Showroom
タイ・バンコクで誕生した、カスタムオーダーシューズのブランド"MUZINA"ショールーム兼個室。
デザイン｜ヒール｜レザー40色をお好みで組み合わせ、あなただけの1足をお作りいただけます。
1 足1 足職人の手作業により丁寧に作られる靴は、 美しいシルエットと履き心地を兼ね備えます。『MUZINA』というツールとのコラボレーションをぜひお楽しみ下さい。
＊毎週土曜日、14:00 - 20:00オープン。
＊客席として予約可。（当日予約不可、最大4名）
アパレル業界で15年以上、セールス&マネージメントを経験。シューズブランドの輸入代理店としても活動しながら食の世界へ。学生時代から料理への興味・関心は強かったが、数年を過ごしたロンドンでは、様々な食材やスパイス、初めて体験する多くの料理に影響を受け、食に対する創作意欲を大いにかき立てられた。また、バックパッカーとしてエジプト〜中東〜ヨーロッパ（ロンドン）の旅でも新らしい料理に数多く出会い、刺激と知識を得た。近年はタイを中心としたアジアを巡り、スパイス料理への知識をさらに深めた。
その後、日本でスリランカ人シェフのカレーを食す機会があり、それも食の世界へ入るきっかけの一つとなった。そんな、20年以上に渡る料理の経験と知識の集合体が”Spice Bar SUZU”。
健康な生活の一助になれるような食事、楽しく笑顔で過ごせる空間を提供していきます。
スパイス＝カレーではなく、身近な食材、普段の料理に少しスパイスを使うだけでスパイス料理は完成します。皆さまに、そんなスパイスの可能性を知っていただきたいという思いが詰まっています。
2021年11月4日
Spice Bar SUZU
東京都中野区上高田1-49-10 1F
03-6454-0308
Lunch 1 1:30 - 14:00 (Last 13:30）
Dinner 18:00-23:00（Last 22:00）
定休日 月曜日｜火曜日
＊イベント開催等により、営業日｜営業時間が変わる場合がございます。
変更につきましては、HP｜SNSでご案内させていただきます。