Menu

スパイス香る出汁に漬け込みました。 ホールスパイスを使った自家製ラー油とお好みの薬味（パクチー or ネギ）とお召し上がりください。

スパイスとメープルシロップを絡めています。ピリッとブラックペッパーの刺激とマサラの香り、隠しスパイスに和山椒を加えた、どんなお酒にも合う万能おつまみ。

【Dinner Only】 ほうれん草やハーブのグリーンソースとスパイスヨーグルトに24時間以上漬け込み、柔らかくスパイシーに仕上げたラム肉のグリル。

【Dinner Only】 香味野菜とゲランドの塩（手作業と天日乾燥で作られる、ミネラル豊富な塩）でマリネして2日寝かせ、肉の旨味を引き出す最適な温度で10時間以上加熱。ギーオイル（バターから作られるピュアオイルでビタミンが豊富で酸化しにくく常温保存ができます）とスパイスで香り付けした、ジューシーな鶏肉をお楽しみください。

本格四川麻婆豆腐とスパイスの融合。 3年以上熟成した豆板醤、甜麺醤、トウチ（発酵した豆）、調味料は保存料、着色料など添加物が入っていなもののみ使用。また油は黒毛和牛の牛脂から抽出した油を使用、油自体の甘みや風味も感じていただけます。香りは、コリアンダー、パプリカ、ターメリック、自家製ガラムマサラなどをブレンド。ホアジャオの痺れ、唐辛子の辛さ、スパイスの香りで、クセなる味わいに仕上がっています。 ＊スパイス煮卵はトッピング ＊辛さ（1〜5）からお選びいただけます。

【Dinner Only】 麺は麻辣スパイス豆腐に合う太さ・食感・ソースとの絡みのバランスを研究した、専用平打ち中太ちぢれ麺。

あさり出汁、白味噌、白胡麻ペーストの旨みと痺れが融合した新感覚麻婆豆腐。調味料は保存料、着色料など添加物が入っていなもののみ使用。香りは、コリアンダー、カルダモン、フェンネル、自家製ガラムマサラなど、爽やかなスパイスを中心にブレンド。タンジャオ（青山椒、シトラス系の香りで爽やか）の爽やかな痺れと優しい旨みで、唯一無二の味に仕上がっています。 ＊スパイス煮卵はトッピング ＊辛さ（0〜5）からお選びいただけます。

【Dinner Only】 麺は麻辣スパイス豆腐に合う太さ・食感・ソースとの絡みのバランスを研究した、専用平打ち中太ちぢれ麺。

唯一無二のもちもち感と複雑な風味がクセになる中国発祥の極太春雨を使った逸品。豚肉と野菜、春雨をマスタードシード、ターメリック、パプリカなど自家製ミックススパイスで炒めた食べ応え抜群の一品。保存料・着色料などの添加物不使用。

黒糖焼酎に、蜂蜜と無農薬国産レモンの皮とカルダモンを2週間漬け込んだシロップ。 冷凍レモンと氷に強炭酸を注ぎ、自家製塩レモンと『スパイスの女王』カルダモンをトッピングした贅沢なレモンサワー。味の変化も楽しめる2杯目、オプションでお楽しみ下さい。 オプション｜中身 ¥400（シロップ＋炭酸）　 冷凍レモン or オレンジ ¥150　塩レモン¥50　カルダモン¥50

10種のスパイスを使った自家製ガラムマサラ焼酎。食欲増進、整腸作用、リラックス効果など、幅広くサポート、スパイシーな香りが口に広がります。

アッサムティーにシナモン、クローブ、陳皮を合わせた自家製スパイス&ハーブティーの焼酎割り。茶葉とスパイスが織りなす豊かな香りと、すっきりとした後味の調和をお楽しみください。

香ばしく焙じた韃靼蕎麦茶の深い旨みと、ほのかな苦みを活かした和の茶割り。カフェインレスで体にやさしく、食中酒としてもすっきりと楽しめます。

自家栽培の梅を黒糖焼酎に漬けました。やさしい甘みと香ばしさ、すっきりとした余韻が広がる一杯です。

天然素材だけを使用した自家製コーラ。コーラの実、コリアンダー、クローブ、カルダモン、シナモン、八角、など10種以上のスパイスと柑橘類に美容・幅広く体の機能をサポートする生薬、クコ、棗、陳皮をバランスよく配合。スパイスと生薬の香りを生かしながら、健康的で飲みやすい爽やかなフレーバーになっています。

天然素材だけを使用した自家製コーラ。コーラナッツ、シナモン、八角、クローブ、カルダモン 、ワイルドカルダモンなど10種以上のスパイスに滋養強壮の生薬、五加皮、龍眼肉、ガラナをバランスよく配合。スパイスと生薬の香りを生かしながら、健康的で飲みやすいフレーバーになっています。

スパイスの香りを丁寧に引き出した、自家製マサラチャイ。シナモンやカルダモン、クローブなどをバランスよくブレンドし、ミルクで煮出しました。

アッサムティーにシナモン、クローブ、陳皮を合わせた自家製スパイス&ハーブティー。茶葉とスパイスが織りなす豊かな香りと、後味すっきりの調和をお楽しみください。

ヨーグルトの酸味とやさしい甘さに、ほんのり塩味を効かせた自家製ラッシー。爽やかな飲み口で、スパイス料理との相性も抜群。